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揭秘街头18元一只的烤鸭为什么这么便宜?     

菜场里的活鸭要20多元一斤 街头的烤鸭却只要10多元一只,为什么?  

  俗语说“秋高鸭肥”,这几天吃两回鸭肉是桩惬意不过的事情。如今在苏州大街小巷,开了不少烤鸭店,大多分布在菜市场附近。尽管这些烤鸭店名称不同,如正宗老北京风味、啤酒鸭等,但它们都有一个共同的特点——便宜。

  这些便宜的烤鸭一只仅售16元到30元钱左右,而就在不远处的菜场里,有些活鸭的售价却是20-35元一斤。这些烤鸭到底为何如此便宜?到底能不能放心食用?

  还没看到鸭子,香味便扑鼻而来……记者从葑门的一家烤鸭店走过,还没走进烤鸭店,香味在几十米外就能闻到,吸引了不少人驻足。店里生意不错,在记者逗留的一刻钟之内,已经有七八位市民前来问价。“烤鸭多少钱一只?”“22。”“能便宜点不?”“20最少,不能便宜了。”店员说,店里的烤鸭都是按“只”卖的,每只售价最低20元。

  一位来买烤鸭的老阿姨在一旁说,烤鸭味道香得不得了,价格也划算。记者注意到,来买烤鸭的还是中老年人偏多。而记者询问了菜场附近的三家家禽店,一只活鸭基本在20元一斤,最便宜19元,最贵30多元。

  一只烤鸭,少说也得2斤多重,为何仅售20元?“这烤鸭价格不贵啊,怎么比菜市场里的活鸭都便宜好多?”面对记者的问题,烤鸭店没给出明确答案,只是表明鸭子都是电炉里现烤的,绝不存在任何问题。

  记者走访一圈下来,发现这苏州街头20元左右的烤鸭店可不少,最便宜的甚至才16元就可以买到一只烤好的鸭子。而菜场活鸭的售价都在20元左右一斤,那这些烤鸭店是如何能够做到如此低价销售还有利润的呢?

  从记者走访的情况来看,这些鸭子不太可能是从农贸市场买来的活鸭。那会不会是从养殖场进的货呢?

  记者联系到了昆山兽医站副站长杨建生,鸭子的价格主“要和它的品种和喂养方式有关,像是昆山麻鸭、娄门鸭这种良种鸭,这些地产品种的鸭子,价格会贵一些,一年期老鸭的批发价格根据市场波动大约在9~15元左右,一只4斤重的老鸭价格区间在40~60元。地方良种仔鸭则会便宜些,市场价大约6~8元一斤。”杨站长介绍说,“但如果是北京鸭、樱桃谷鸭之类的肉鸭品种,价格就会便宜很多。像樱桃谷鸭这种目前的批发价格,在3元左右一斤。”

  杨站长说,肉鸭的生长周期很短,30~40多天就可以上桌,所以价格相对便宜很多。“当然,无论口感还是营养价值,差距也比较大。像超市里的冻鸭一般也都是这种肉鸭,如果良种鸭以冷冻的方式售卖,就卖不上价了。”

  那么,街边烤鸭是不是就是这种低价肉鸭呢?记者又辗转联系到了一个苏北的鸭子养殖基地的一位负责人王先生。“良种鸭和肉鸭的区别,有点像是草鸡和某些洋快餐使用的炸鸡原料的区别,肉鸭都是通过流水线方式饲养的,成长周期很快。营养价值什么的当然不好和良种鸭同日而语。”王先生说,这种肉鸭他们俗称叫“白条鸭”,因为只吃饲料又不运动,这种鸭子会比较肥,脂肪很厚。腿骨很细,容易折断,肉虽多但蓬松没有什么口感。

  “一只烤鸭卖十几元,你算算他还有租金、水电、配料、人工,还得有利润吧,想想也知道真正能花在鸭子上的成本是多少。只有用这种低价的肉鸭,才会有一点薄利。”当记者询问他,还有没有可能有比肉鸭更便宜的原料时,王先生说,“如果碰上个别黑心商家,用死鸭子做原料的话,那就另当别论了,那是暴利。”

  王先生说,为了缩短肉鸭的成长周期,现在养殖肉鸭喂的都是家禽饲料,一只肉鸭28天就能长到4斤重,一般45天就出栏。甚至还有些喂激素和抗生素促进鸭子成长,有些鸭子因为服用激素和抗生素过度造成死亡,会被低价处理给一些不良商贩,给市民的食品安全带来极大的威胁和隐患。

  这些低价烤鸭店到底使用的是哪种鸭子,我们并不清楚,如果按照大多数业内人士的说法,使用养殖肉鸭的可能性很大,若遇上黑心商人,鸭子品质就更加难以保障了。

  “要区分鸭子的品质,最好还是买活鸭。从外观上就能比较容易辨别出来是良种鸭还是肉鸭。如果是冻鸭或者处理好的鸭子,可以从重量上略做一些区分,肉鸭脂肪厚,重量也会比较重。”王先生建议说。

 1  已被阅读了179次  楼主 2017-08-17 14:58:39
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